倒霉熊咖喱饭：五官不跑位的做法
倒霉熊咖喱饭我反复做了8次，最稳的数据是熟米饭180克、咖喱加水180克，捏脸时米饭保持55—60℃。太热会出水，凉透又容易开裂。和整块模具压制相比，保鲜膜分三团塑形更快，耳朵接缝也更牢，普通家用厨房就能复刻。
常见问题
- 倒霉熊咖喱饭可以提前做好吗？
- 咖喱可冷藏24小时，米饭造型建议当天做。提前组装超过2小时，海苔会吸潮发皱，芝士边缘也会变硬。
- 倒霉熊饭团耳朵为什么总掉？
- 常见原因是米饭低于40℃或接缝太干。趁温热用几粒米当黏合剂，耳朵底部压出约1厘米平面再连接。
- 儿童版倒霉熊咖喱怎么减少辛辣？
- 把25克咖喱块换成15克甘口咖喱块，加牛奶30克，同时把清水减到150克，成品浓度基本不变。