城市超人能量饭：18分钟鸡肉杂蔬一锅炒
城市超人能量饭我做过二十多次：从开火到出锅约18分钟，单份成本约13元，鸡肉和鸡蛋能提供约43克蛋白质。对比普通炒饭，它少油、不噎；对比水煮健身餐，它有焦香和酱汁，更适合长期吃。关键是鸡丁先吸水、米饭后下锅，顺序反了口感差很多。
常见问题
- 城市超人能量饭为什么炒出来发黏？
- 常见原因是米饭温度高或酱汁一次倒太多。热米饭先冷冻12分钟；调料沿锅边淋入，炒30秒后再放鸡肉。
- 城市超人适合提前做好带饭吗？
- 适合。装盒前摊开放凉20分钟，冷藏不超过2天。复热时加10毫升水，盖盖微波2分钟，西兰花不会干硬。
- 鸡胸肉能换成鸡腿肉吗？
- 可以，用去皮鸡腿肉180克，食用油减到5毫升。鸡腿出油多，仍放8毫升油会明显腻。