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淫荡人妻系列这道香辣鸡翅煲,反常识点在于:鸡翅别先焯水,焯过的肉香会被水带走,后面再怎么收汁都薄。我做家常鸡翅煲10年,稳定好吃的做法是先擦干、煎透、再小火焖,香味更厚,汁也更挂肉。
信徒想把姜葱焖鸡做得嫩,关键不在多放酱油,而在盐量、火候和出锅时间。鸡腿肉切到3厘米见方,先抓水再抓油,焖8分钟就够;多焖2分钟,肉汁会明显少一截。
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